Fedtstoffer

Fedtstoffer kan være fra animalske og vegetabilske råvarer eller en blanding af dem.

Såvel de animalske som de vegetabilske fedtstoffer kan være faste eller flydende i konsistensen. Det afhænger af deres kemiske opbygning. Fedt er opbygget af forskellige fedtsyrer og er et nødvendigt næringsstof for kroppen.