Dansk madkultur

Ordet kultur betyder "det dyrkede". Det har oprindelig noget med mad at gøre, idet det omfatter kultivering af afgrøder og husdyravl, og mad er resultatet af disse råvarers forarbejdning.

Den danske madkultur omfatter alle typer mad, der spises her i landet. I en uendelig strøm bevæger råvarerne sig fra landbrug, fiskeri og virksomheder via grønsags- og fiskeauktioner, slagterier, lagre, mellemhandlere og butikker til os via kantiner, restauranter og vores egne køkkener. Her bliver råvarerne til retter, som vi indtager som måltider til hverdag, fest og højtid.

Der findes ikke kun én dansk madkultur, men flere danske madkulturer. Der er nemlig forskel på madkulturen i forskellige egne af Danmark, og der er forskel på madkulturen i forskellige dele af befolkningen.

Det du spiser, den måde du spiser på, og hvem du spiser med, er alt sammen en del af din madkultur.

Madkulturen skifter hele tiden karakter, men råvarerne forbliver næsten de samme.

Danske råvarer er stadig en del af vores madkultur, når man ser på de retter, vi spiser hjemme.